糖質が気になる今日この頃。
「ふすま」いってみました！
ふすま（麦皮）とは
小麦の製粉工程で取り除かれる、小麦の皮の部分のこと。
小麦ふすまの主要成分はセルロースやヘミセルロースといった不溶性食物繊維。
これ以外にも鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などのミネラルやビタミンが豊富に含まれているが、雑味が多いため、料理に入れると食味の低下になる。
上手にパンに加工すると、日常的に栄養豊富なふすまを取り入れることができます。
と、いうことで取り組むことにしました(^<^)
まずは小麦粉3分の1を低糖質な材料で代替です、味に慣れないので(~o~)
低糖質な材料を探して
どこまで代替できるか
今後試作を続けていきますよ～
こちらのブランロール、教室でご紹介中です。
