昨日は、4月1回目・パン教室のパン屋でした♪

ご予約をたくさんいただきました。ありがとうございましたーー！

旬の食材オンパレード♡

ゆずの自家製天然酵母を使いました。

酵母と粉がしっくりきてました。素直でいい生地、作業もしやすかった。　もっちりと焼きあがった感じです。

地元農家さんの激安ゆず（見た目が悪いので無農薬でなりっ放しのものだろう）を仕入れ、皮の砂糖漬け、調味料、ジュースなど、とことん使ったあとの種や薄皮で「でっきるっかなーー」と軽いノリで酵母を起こしてみたら、めちゃ元気でりっぱな酵母液ができました!(^^)!

激安ゆずを使い切ったこの達成感。瞬間コロナを忘れましたわ。

新じゃがとベーコンの惣菜パン

新じゃがにオールスパイスをまぶし、塩バターにんにく風味にソテーしました。

炒ってつぶしたキャラウェイシードを少量生地に混ぜ、

フィリングにオイル漬けドライトマトも少量in。

もっちり。

あらびきソーセージと新タマのチーズドッグ

新玉は塩を少量ふり、一晩水を出し、絞ってからオリーブオイル、塩、風味づけにカレー粉ちょっと入れて炒めました。

惣菜パンは味を組み立てるのが楽しいです♪

特価品！　塩バターパンとあんバターパンのセット280円

あんバターパンのフランス生地には、ゆず皮砂糖漬けのみじん切りを入れました　あんこと合うよね～

リクエストの　タマゴサラダとハムのデニッシュ

ブラッドオレンジのデニッシュ

シロップ漬けのブラッドオレンジをピューレにして、オレンジ果汁で作ったカスタードに混ぜました。

いかがでしたか～

シトラスパンチ効いてました？(^<^)

次回販売は、4月2回目　4/10（金）12時半です。またよろしくおねがいします。

リクエストも承り中～

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